A sopa de capeletti é um prato reconfortante e popular na região do Rio Grande do Sul. Ela consiste em uma sopa quente com capeletti, uma massa recheada, geralmente recheada com carne ou queijo, em um caldo rico e saboroso. Aqui está a descrição da preparação da sopa de capeletti: Ingredientes: - 200g de capeletti (de sua escolha, carne ou queijo) - 1 litro de caldo de galinha ou caldo de carne (pode ser caseiro ou de cubos) - 1 cenoura, cortada em cubos pequenos - 1 batata, cortada em cubos pequenos - 1 cebola, picada - 2 dentes de alho, picados - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - Sal e pimenta a gosto - Salsa ou cebolinha picada para guarnição Instruções: 1. Aqueça o Caldo: Em uma panela grande, aqueça o caldo de galinha ou caldo de carne. Deixe-o em fogo baixo para mantê-lo aquecido enquanto prepara os outros ingredientes. 2. Refogue os Vegetais: Em uma panela separada, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados...