O Mansaf é um prato árabe icônico e é frequentemente servido em ocasiões especiais e celebrações na Jordânia. O Mansaf é feito com carne cozida, molho de iogurte e arroz.  Ingredientes: Para a carne: - 500g de carne de cordeiro (costelas ou ombro), cortada em pedaços - 2 colheres de sopa de óleo vegetal - 1 cebola grande, picada - 1 colher de chá de pimenta preta - 1 colher de chá de canela em pó - 1/2 colher de chá de cardamomo em pó - Sal a gosto - Água (para cozinhar a carne) Para o molho de iogurte: - 2 xícaras de iogurte natural - 2 colheres de sopa de amêndoas, levemente torradas - 1 colher de sopa de manteiga clarificada (ghee) - 1 colher de sopa de hortelã seca - Sal a gosto Para o arroz: - 2 xícaras de arroz de grão longo - 4 xícaras de caldo de carne (da carne cozida) - 1 colher de sopa de manteiga clarificada (ghee) - Sal a gosto Instruções: 1. Cozinhe a carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola até que fique dourada. Adicione a carne e...