Maqluba é um prato tradicional da culinária árabe, que é um pilaf invertido com carne, berinjela e uma variedade de especiarias. O Maqluba impressiona pelo seu sabor e apresentação. A combinação de especiarias e a textura das berinjelas fritas tornam este prato único e delicioso. Esta receita é para a versão de frango de Maqluba. Ingredientes: - 1 frango inteiro, cortado em pedaços - 3 xícaras de arroz de grão longo - 2 berinjelas grandes, cortadas em rodelas finas - 2 cebolas médias, cortadas em rodelas - 4 dentes de alho, picados - 1 colher de chá de canela em pó - 1 colher de chá de cominho em pó - 1 colher de chá de páprica - 1/2 colher de chá de açafrão - Sal e pimenta a gosto - 1/4 de xícara de azeite de oliva - Óleo vegetal para fritar - Água Instruções: 1. Prepare o frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas até ficarem douradas. Adicione o frango e cozinhe até que esteja dourado de todos os lados. Tempere com canela, cominho, páprica, aça...