O Minestrone é uma sopa italiana rica em sabor e textura, repleta de vegetais saudáveis e é perfeita para os dias mais frios. Aprecie a sua refeição! Ingredientes: - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 1 cebola, picada - 2 dentes de alho, picados - 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos - 2 talos de aipo, cortados em cubos - 1 abobrinha, cortada em cubos - 1 batata, descascada e cortada em cubos - 1 xícara de feijão verde, cortado em pedaços - 1 xícara de couve picada - 1 lata (ou cerca de 400g) de tomates inteiros, esmagados ou picados - 1,5 litros de caldo de legumes ou água - 1 xícara de macarrão curto (como ditalini ou pequenos cotovelos) - Sal e pimenta a gosto - Folhas de manjericão fresco (para enfeitar) - Queijo Parmesão ralado (para servir) Instruções: 1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e aromáticos. 2. Acrescente as cenouras, o aipo, a abobrinha, a batata, o feijão verde e a c...