O Biryani é um prato da culinária indiana, rico em sabor, com camadas de arroz e carne aromática, temperado com uma variedade de especiarias. Nossa versão será com carne de cordeiro. Ingredientes: Para o arroz: - 2 xícaras de arroz basmati - 4 xícaras de água - 2 folhas de louro - 4-5 cravos-da-índia - 4-5 vagens de cardamomo - 1 pedaço de canela em pau Para a carne: - 500g de carne de cordeiro, cortada em pedaços - 2 cebolas grandes, finamente fatiadas - 2 colheres de sopa de óleo vegetal - 2 colheres de sopa de iogurte natural - 2 colheres de sopa de garam masala - 1 colher de chá de açafrão em pó - 1 colher de sopa de coentro em pó - 1 colher de sopa de cominho em pó - 1 colher de sopa de pimenta caiena (ajuste ao seu gosto) - Sal a gosto Outros ingredientes: - Um punhado de folhas de coentro fresco - Um punhado de folhas de hortelã fresca - 1/2 xícara de leite - Uma pitada de açafrão Instruções: 1. Lave o arroz basmati em água fria até que a água fique clara. Deixe-o de molho...