Ossobuco alla Milanese é um prato italiano de vitela cozida lentamente com vegetais e açafrão. Este prato é uma especialidade de Milão e é conhecido pelo sabor rico e reconfortante da carne de vitela, o molho saboroso e as notas de açafrão. É uma verdadeira iguaria italiana. Ingredientes: - 4 pedaços de ossobuco (canela de vitela, geralmente com cerca de 5 cm de espessura) - Farinha de trigo para polvilhar - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 2 colheres de sopa de manteiga - 1 cebola grande, picada - 2 dentes de alho, picados - 1 cenoura, picada - 1 talo de aipo, picado - 1 xícara de vinho branco seco - 1 xícara de caldo de carne - 1 lata de tomate pelado (ou cerca de 400g de tomates frescos, sem pele, picados) - 1 folha de louro - Uma pitada de açafrão - Sal e pimenta a gosto - Raspas de limão e alho picado (gremolata) para decorar Instruções: 1. Tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta, e polvilhe com farinha de trigo, sacudindo o excesso. 2. Em uma panela grande e...