Olluquito con Charqui é um prato tradicional peruano que combina ollucos (um tipo de batata) e charqui (carne seca), com sabores deliciosos. É considerado uma iguaria da culinária peruana, conhecida por sua riqueza de sabores e pelo toque especial do charqui, que é carne seca tradicionalmente usada na culinária andina. Ingredientes: - 500g de ollucos (se não encontrar ollucos, você pode substituir por batatas) - 200g de charqui (carne seca), desfiado - 1 cebola roxa, picada - 2 dentes de alho, picados - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 2 colheres de sopa de pimenta amarela (ají amarillo), pasta ou pimenta a gosto - 1 colher de sopa de cominho em pó - 1 colher de sopa de coentro fresco, picado - Sal e pimenta a gosto - Suco de 1 limão - 2 xícaras de caldo de galinha (ou água) Instruções: 1. Comece preparando os ollucos (ou batatas) lavando-os bem e cortando-os em pedaços de tamanho uniforme. Reserve. 2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adic...