Enchiladas é uma deliciosa opção da culinária mexicana. Uma refeição versátil, podendo ser adaptadas com diferentes recheios para atender aos gostos individuais. Ingredientes: Para o recheio: - 2 peitos de frango cozidos e desfiados (ou carne moída, feijão ou queijo, conforme sua preferência) - 1 cebola média, picada - 2 dentes de alho, picados - 1 lata (aproximadamente 400g) de feijão preto ou feijão pinto, escorrido e lavado (opcional) - 1 pimenta vermelha, picada (opcional) - 1 colher de chá de cominho em pó - 1 colher de chá de páprica - Sal e pimenta a gosto - Óleo de cozinha para refogar Para o molho de Enchilada: - 2 xícaras de molho de tomate (pode ser caseiro ou comprado pronto) - 1/2 xícara de caldo de galinha - 2 colheres de chá de pimenta em pó - 1 colher de chá de cominho em pó - 1 colher de chá de alho em pó - Sal e pimenta a gosto Outros ingredientes: - Tortilhas de milho (quantidade suficiente) - Queijo cheddar ou queijo mexicano, ralado - Creme azedo (opcional) -...