Como fazer Kebab

O Kebab é um prato popular na culinária árabe que consiste em espetos de carne grelhados. Nesta receita, vou descrever o processo de preparação de Kebabs de carne bovina, mas você pode adaptá-la para outros tipos de carne ou até mesmo para opções vegetarianas. Os Kebabs são uma opção deliciosa e versátil que pode ser apreciada como prato principal ou aperitivo.

Ingredientes:

Para os Kebabs de carne:

- 500g de carne de sua escolha (carne bovina, frango, cordeiro, ou outra carne), cortada em cubos

- 1 cebola média, picada

- 2 dentes de alho, picados

- 2 colheres de sopa de iogurte natural

- Suco de 1 limão

- 1 colher de chá de cominho em pó

- 1 colher de chá de páprica

- Sal e pimenta a gosto

- Palitos de espeto de madeira (previamente encharcados em água por cerca de 30 minutos)

Para o molho de iogurte (opcional):

- 1 xícara de iogurte natural

- Suco de 1/2 limão

- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Prepare a marinada: Em uma tigela, combine a cebola picada, o alho, o iogurte, o suco de limão, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta.

2. Marine a carne: Adicione os cubos de carne à marinada e misture bem para cobrir todos os pedaços. Cubra a tigela e deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite para obter melhores resultados.

3. Monte os espetos: Após a marinada, enfie os cubos de carne nos palitos de espeto, alternando com pedaços de cebola, pimentões ou outros vegetais de sua escolha, se desejar.

4. Grelhe os Kebabs: Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Grelhe os espetos por cerca de 10 a 15 minutos, virando-os ocasionalmente, até que a carne esteja cozida ao seu gosto e com um exterior dourado e levemente caramelizado.

5. Prepare o molho de iogurte (opcional): Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, a hortelã picada, o sal e a pimenta. Este molho de iogurte é um ótimo acompanhamento para os Kebabs.

6. Sirva: Retire os Kebabs da grelha e sirva quentes, acompanhados do molho de iogurte e pão pita, arroz ou vegetais de sua escolha.

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