Como fazer Ravioli de Abóbora

Ravioli de Abóbora é um prato de massa italiano delicioso. Este prato é uma combinação perfeita de massa fresca, recheio de abóbora cremoso e o sabor irresistível do molho de manteiga e sálvia. Desfrute!

Ingredientes:

Massa:

- 250g de farinha de trigo

- 2 ovos

- Uma pitada de sal

Recheio:

- 350g de abóbora (use abóbora de pescoço ou kabocha), descascada e cortada em cubos

- 1 dente de alho, picado

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 50g de queijo Parmesão ralado

- Sal e pimenta a gosto

- Uma pitada de noz-moscada

Molho de Manteiga e Sálvia:

- 4 colheres de sopa de manteiga

- Folhas frescas de sálvia

- Queijo Parmesão ralado (para servir)

Instruções:

Preparo da Massa:

1. Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha de trigo, formando um buraco no centro.

2. Quebre os ovos no buraco e adicione uma pitada de sal.

3. Com um garfo, comece a bater os ovos e incorporar gradualmente a farinha. Continue mexendo e misturando até formar uma massa.

4. Amasse a massa com as mãos até que ela fique lisa e elástica. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água; se estiver muito úmida, adicione mais farinha.

5. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Preparo do Recheio:

6. Cozinhe a abóbora em água fervente até que fique macia. Escorra bem.

7. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até ficar perfumado. Adicione a abóbora cozida e amasse-a com um garfo ou passe-a por um espremedor de batatas.

8. Misture o queijo Parmesão ralado na abóbora e tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.

Montagem dos Ravioli:

9. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique fina (cerca de 2 mm de espessura).

10. Coloque colheradas do recheio de abóbora com uma distância de cerca de 5 cm entre elas.

11. Dobre a massa sobre o recheio, pressionando para selar. Corte os ravioli com um cortador de massa ou um copo para dar a forma desejada.

Preparo do Molho de Manteiga e Sálvia:

12. Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as folhas de sálvia e cozinhe até que a manteiga fique dourada e as folhas de sálvia estejam crocantes.

Cozimento dos Ravioli:

13. Cozinhe os ravioli em água fervente com sal por cerca de 2-4 minutos, ou até que subam à superfície. Escorra bem.

Montagem:

14. Sirva os ravioli quentes, regados com o molho de manteiga e sálvia, e polvilhe com queijo Parmesão ralado por cima.

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