A Tarte Tatin é uma sobremesa clássica francesa conhecida por suas maçãs caramelizadas e a massa folhada dourada e crocante. É uma verdadeira delícia para os amantes de sobremesas e é perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro.
Ingredientes:
- 6 a 8 maçãs (variando de acordo com o tamanho), descascadas, desengorduradas e cortadas ao meio
- 150g de açúcar
- 100g de manteiga sem sal
- 1 massa folhada (pode ser comprada pronta ou feita em casa)
- Um pouco de farinha para polvilhar
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Em uma frigideira ou panela de ferro fundido que possa ir ao forno, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar e mexa até que comece a caramelizar e ficar dourado. Tenha cuidado para não queimar o açúcar.
3. Arrume as metades de maçã na frigideira com o lado cortado para baixo, cobrindo bem o fundo da panela.
4. Cozinhe as maçãs na mistura de açúcar e manteiga por cerca de 10-15 minutos, até que estejam levemente caramelizadas e amolecidas. Vire as maçãs ocasionalmente para garantir que cozinhem uniformemente.
5. Enquanto as maçãs estão cozinhando, abra a massa folhada em um círculo um pouco maior do que o diâmetro da frigideira. Polvilhe a massa com um pouco de farinha.
6. Quando as maçãs estiverem prontas, retire a frigideira do fogo. Coloque a massa folhada sobre as maçãs e dobre as bordas para dentro, selando as bordas nas laterais da frigideira.
7. Faça alguns pequenos cortes na massa com uma faca afiada para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
8. Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
9. Retire a frigideira do forno e deixe-a esfriar por alguns minutos.
10. Com cuidado, coloque um prato de servir sobre a frigideira e vire a Tarte Tatin de cabeça para baixo, de modo que as maçãs caramelizadas fiquem no topo.
11. Sirva a Tarte Tatin quente, de preferência acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou creme chantilly.
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