Como fazer Ramen

Ramen é uma sopa de macarrão da culinária japonesa.

Ingredientes (para 2 porções):

Para o caldo de Ramen:

- 4 xícaras de caldo de frango (pode ser comprado pronto ou feito em casa)

- 2 colheres de sopa de molho de soja

- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

- 1 colher de chá de saquê de cozinha (opcional)

- 1 colher de chá de mirin (vinho de arroz doce, opcional)

- 1 pedaço de alga kombu (opcional)

- 2 dentes de alho esmagados (opcional)

- 1 pedaço de gengibre (3 cm), cortado em rodelas (opcional)

Para o macarrão e os ingredientes do Ramen:

- 200g de macarrão de ramen (pode ser comprado pronto)

- 2 ovos cozidos

- Fatias de carne cozida (por exemplo, lombo de porco cozido ou frango)

- Algas nori, cortadas em tiras

- Cebolinha picada

- Milho cozido (opcional)

- Brotos de bambu em conserva (opcional)

- Cogumelos shiitake fatiados (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela grande, coloque o caldo de frango e adicione o molho de soja, o óleo de gergelim, o saquê de cozinha (se estiver usando), o mirin (se estiver usando), a alga kombu, o alho esmagado e o gengibre. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 20-30 minutos para permitir que os sabores se misturem. Retire os sólidos (alga kombu, alho e gengibre) do caldo.

2. Cozinhe o macarrão de Ramen de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e reserve.

3. Enquanto o macarrão está cozinhando, ferva água em outra panela. Cozinhe os ovos por cerca de 7-8 minutos para que fiquem com a gema ligeiramente mole. Resfrie-os em água fria, descasque-os e corte-os ao meio.

4. Monte a tigela de Ramen: Coloque o macarrão cozido no fundo de tigelas grandes. Despeje o caldo quente sobre o macarrão.

5. Adicione as fatias de carne, metades dos ovos cozidos, tiras de alga nori, cebolinha picada e quaisquer outros ingredientes desejados, como milho, brotos de bambu e cogumelos.

6. Sirva imediatamente, e você terá um delicioso e reconfortante prato de Ramen. Cada pessoa pode personalizar seu ramen adicionando mais molho de soja, gengibre ralado ou outros condimentos de sua preferência.

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