Como fazer Aji de Gallina

O Aji de Gallina é um prato rico e cremoso, com um toque de calor da pimenta amarela e uma textura suave. É uma iguaria peruana que oferece uma combinação única de sabores e é frequentemente apreciado como um prato reconfortante.

Aji de Gallina

Ingredientes:

- 500g de peito de frango cozido e desfiado

- 2 pãezinhos franceses (ou 4 fatias de pão de forma) sem casca

- 1 xícara de pimenta amarela (aji amarillo) fresca, cozida e sem sementes

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 cebola média, picada

- 2 dentes de alho, picados

- 2 xícaras de caldo de galinha

- 1 xícara de leite evaporado

- 1 xícara de queijo fresco, desfeito ou ralado

- 4 azeitonas pretas, sem caroço, para decorar

- 4 ovos cozidos, cortados ao meio, para decorar

- Batatas cozidas, cortadas em rodelas, para acompanhar

- Arroz branco, para acompanhar

Instruções:

1. Coloque os pãezinhos (ou fatias de pão) em uma tigela e cubra-os com água para amolecer. Após alguns minutos, escorra a água.

2. No liquidificador, combine os pãezinhos amolecidos, a pimenta amarela, o caldo de galinha e o leite evaporado. Misture até obter um creme homogêneo. Reserve.

3. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos.

4. Adicione o frango desfiado à panela e misture bem com a cebola e o alho.

5. Despeje a mistura do liquidificador na panela com o frango e mexa até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

6. Adicione o queijo fresco ralado à mistura e continue cozinhando em fogo médio, mexendo constantemente, até que o queijo derreta e o molho engrosse.

7. Sirva o Aji de Gallina quente, acompanhado de arroz branco, batatas cozidas e metades de ovos cozidos.

8. Decore o prato com azeitonas pretas por cima.

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