O Aji de Gallina é um prato rico e cremoso, com um toque de calor da pimenta amarela e uma textura suave. É uma iguaria peruana que oferece uma combinação única de sabores e é frequentemente apreciado como um prato reconfortante.
Aji de Gallina
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 pãezinhos franceses (ou 4 fatias de pão de forma) sem casca
- 1 xícara de pimenta amarela (aji amarillo) fresca, cozida e sem sementes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de leite evaporado
- 1 xícara de queijo fresco, desfeito ou ralado
- 4 azeitonas pretas, sem caroço, para decorar
- 4 ovos cozidos, cortados ao meio, para decorar
- Batatas cozidas, cortadas em rodelas, para acompanhar
- Arroz branco, para acompanhar
Instruções:
1. Coloque os pãezinhos (ou fatias de pão) em uma tigela e cubra-os com água para amolecer. Após alguns minutos, escorra a água.
2. No liquidificador, combine os pãezinhos amolecidos, a pimenta amarela, o caldo de galinha e o leite evaporado. Misture até obter um creme homogêneo. Reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos.
4. Adicione o frango desfiado à panela e misture bem com a cebola e o alho.
5. Despeje a mistura do liquidificador na panela com o frango e mexa até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
6. Adicione o queijo fresco ralado à mistura e continue cozinhando em fogo médio, mexendo constantemente, até que o queijo derreta e o molho engrosse.
7. Sirva o Aji de Gallina quente, acompanhado de arroz branco, batatas cozidas e metades de ovos cozidos.
8. Decore o prato com azeitonas pretas por cima.
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