Esses tacos são uma explosão de sabores, combinando a doçura do abacate, a frescura do coentro e o toque picante do molho de manga com a suculência dos camarões. É uma opção deliciosa para um almoço ou jantar com influências tropicais.
Ingredientes:
Para os tacos:
- 500g de camarões grandes, descascados e limpos
- 2 abacates maduros, cortados em cubos
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 8 tortilhas de milho ou farinha
Para o molho de manga:
- 1 manga madura, descascada e picada
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
Instruções:
Preparando os tacos:
1. Tempere os camarões com um pouco de sal e pimenta a gosto.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um pouco de azeite. Cozinhe os camarões por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos. Reserve.
3. Em uma tigela, misture os cubos de abacate, cebola roxa picada e coentro fresco.
4. Aqueça as tortilhas em uma frigideira seca até que fiquem levemente douradas de ambos os lados.
Preparando o molho de manga:
1. Em um liquidificador, combine a manga picada, a pimenta dedo-de-moça, o coentro, o suco de limão e uma pitada de sal. Bata até obter um molho suave.
Montagem dos tacos:
1. Coloque uma porção do mix de abacate no centro de cada tortilha.
2. Adicione os camarões cozidos por cima do abacate.
3. Regue os tacos com o molho de manga.
4. Se desejar, polvilhe mais coentro picado por cima para dar um toque fresco.
5. Dobre as tortilhas ao meio e sirva imediatamente.
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