Como fazer Arroz de Pato

 

Arroz de Pato é um prato clássico da culinária portuguesa que combina pato, arroz e sabores ricos. É um prato reconfortante e saboroso, conhecido pelo sabor rico do pato e o arroz cremoso. É uma refeição verdadeiramente deliciosa, perfeita para ocasiões especiais.

Ingredientes:

Para o pato:

- 1 pato inteiro (aproximadamente 2-2,5 kg)

- Sal e pimenta a gosto

- 2 folhas de louro

- 2 dentes de alho

- 1 cebola, cortada em pedaços

- 2 cenouras, cortadas em pedaços

- 1 ramo de salsa

Para o arroz:

- 2 xícaras de arroz agulhinha

- 4 xícaras de caldo de galinha (pode usar caldo de pato, se preferir)

- 1 cebola, picada

- 2 dentes de alho, picados

- 1/2 xícara de vinho branco

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Prepare o pato: Lave e seque o pato, depois tempere-o com sal e pimenta, tanto por dentro quanto por fora. Coloque o alho, a cebola, as cenouras, o louro e a salsa no interior do pato.

2. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o pato em uma assadeira, peito para cima, e asse por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e a pele esteja dourada e crocante. Durante o cozimento, regue o pato com seus próprios sucos de cozimento.

3. Enquanto o pato assa, prepare o arroz: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

4. Adicione o arroz e mexa até que fique revestido com o azeite e comece a ficar translúcido.

5. Deglaceie a panela com o vinho branco, mexendo até que o vinho seja absorvido.

6. Adicione o caldo de galinha (ou caldo de pato) quente à panela, uma concha de cada vez, mexendo frequentemente e adicionando mais caldo à medida que é absorvido. Continue até o arroz estar cozido e ter uma consistência cremosa.

7. Retire o pato do forno quando estiver pronto e deixe repousar por alguns minutos antes de cortá-lo em pedaços.

8. Sirva o arroz de pato quente, com pedaços de pato por cima. Aproveite!