Como fazer Bacalhau à Brás

O Bacalhau à Brás é um prato delicioso e reconfortante, conhecido por sua combinação de sabores de bacalhau, ovos e batatas fritas palhas. É um dos pratos de bacalhau mais amados em Portugal e é frequentemente apreciado em ocasiões especiais.

Ingredientes:

- 500g de bacalhau desfiado e dessalgado

- 300g de batatas fritas palhas (finamente cortadas em palitos)

- 4 ovos

- 1 cebola grande, finamente picada

- 2 dentes de alho, picados

- Salsa fresca, picada, para decorar

- Azeite de oliva

- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Comece por cozinhar o bacalhau dessalgado. Para isso, coloque-o em uma panela com água fria e leve ao fogo. Assim que a água começar a ferver, retire o bacalhau, escorra e desfie-o em pedaços menores, removendo quaisquer espinhas e pele.

2. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até ficarem macios e dourados.

3. Adicione o bacalhau desfiado à frigideira com a cebola e o alho refogados. Mexa bem e cozinhe por alguns minutos para que o bacalhau absorva os sabores.

4. Em uma tigela, bata os ovos e tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto. Despeje os ovos batidos na frigideira com o bacalhau e mexa constantemente, cozinhando até que os ovos estejam quase totalmente cozidos.

5. Adicione as batatas fritas palhas à mistura de bacalhau e ovos. Continue mexendo suavemente até que as batatas estejam bem incorporadas e os ovos estejam completamente cozidos.

6. Retire do fogo e sirva imediatamente, decorando com salsa fresca picada por cima.

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