Como fazer Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon é um delicioso cozido de carne de boi preparado com vinho tinto, bacon, cogumelos e cebolas. O Boeuf Bourguignon é um prato clássico da culinária francesa, conhecido por sua riqueza e sabor profundo. A paciência no cozimento é essencial para alcançar a textura macia e o sabor excepcional desse cozido de carne.

Ingredientes:

- 1,5 kg de carne de boi (como acém, coxão mole ou outra carne de guisar), cortada em cubos

- 200g de bacon em cubos

- 200g de cogumelos (geralmente champignons)

- 20 cebolas pequenas

- 2 cenouras, cortadas em rodelas grossas

- 3 dentes de alho picados

- 1 garrafa (750ml) de vinho tinto da Borgonha (ou outro vinho tinto seco)

- 2 xícaras de caldo de carne

- 2 folhas de louro

- 2 ramos de tomilho

- Sal e pimenta a gosto

- Farinha para empanar

- Azeite de oliva

- Manteiga

Instruções:

1. Comece preparando a carne. Tempere os cubos de carne com sal, pimenta e, se desejar, passe levemente na farinha.

2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e manteiga. Adicione o bacon e cozinhe até que fique dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve.

3. Na mesma panela, adicione os cubos de carne e doure-os de todos os lados até que estejam selados. Isso pode ser feito em lotes, se necessário. Retire a carne e reserve.

4. Adicione as cebolas e as cenouras à panela e cozinhe até que as cebolas fiquem douradas.

5. Adicione o alho e os cogumelos à panela e cozinhe por mais alguns minutos.

6. Retire os vegetais da panela e reserve.

7. Na mesma panela, adicione a carne selada de volta.

8. Despeje a garrafa de vinho tinto na panela. Adicione o caldo de carne, o louro e o tomilho. Deixe ferver.

9. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e cozida. Adicione água, se necessário, para manter o nível de líquido.

10. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

11. Sirva o Boeuf Bourguignon quente, tradicionalmente acompanhado de purê de batata ou macarrão, e decore com o bacon reservado.

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Como fazer Polvo à Lagareiro

O Polvo à Lagareiro é um prato português incrivelmente saboroso, conhecido pela combinação de texturas suaves do polvo, batatas macias e o sabor rico do alho assado. É uma iguaria muito apreciada em Portugal e é uma excelente opção para ocasiões especiais. Ingredientes: - 1 polvo médio (aproximadamente 1,5 kg) - 4-6 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes - 6-8 dentes de alho inteiros, com casca - Azeite de oliva extra virgem - Sal e pimenta a gosto - Folhas de louro (opcional) - Salsa fresca picada para decorar Instruções: 1. Comece por cozinhar o polvo. Em uma panela grande, leve água a ferver. Quando a água estiver a ferver, mergulhe o polvo na água por alguns segundos e retire-o. Repita esse processo três vezes. Isso ajuda a amaciar o polvo. 2. Após o processo de choque térmico, cozinhe o polvo na água fervente até que fique macio. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva de 30 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho do polvo. Use um garfo para ...

Como fazer Seco de Res

Seco de Res é um guisado de carne bovina da culinária peruana. É um prato reconfortante que combina carne macia com uma mistura de temperos saborosos e legumes. É frequentemente servido com arroz branco e feijão. Desfrute deste guisado delicioso da culinária peruana! Ingredientes: - 500g de carne bovina (como carne de panela, músculo ou acém), cortada em cubos - 1 cebola média, picada - 3 dentes de alho, picados - 2 colheres de sopa de óleo vegetal - 2 colheres de sopa de ají amarillo (pasta de pimenta amarela, pode ser encontrada em lojas de produtos latinos) - 1 colher de sopa de cominho em pó - 1 colher de sopa de páprica doce - 1 xícara de cerveja - 2 xícaras de caldo de carne - 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos - 1 cenoura, descascada e cortada em rodelas - Ervilhas frescas ou congeladas (opcional) - Sal e pimenta a gosto - Coentro fresco, picado, para decorar Instruções: 1. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a carne e doure os ...

Como fazer Crème Brûlée

O Crème Brûlée é uma sobremesa clássica francesa apreciada por sua combinação de creme de baunilha suave e açúcar caramelizado crocante. É uma escolha elegante para encerrar uma refeição especial. Ingredientes: - 6 gemas de ovo - 1/2 xícara de açúcar - 2 xícaras de creme de leite - 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha) - Açúcar cristal para caramelizar Instruções: 1. Pré-aqueça o forno a 150°C. 2. Em uma tigela, misture as gemas de ovo e metade do açúcar. Mexa até que a mistura fique homogênea e as gemas estejam bem incorporadas. 3. Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo médio. Não deixe ferver; apenas aqueça até que comece a soltar vapor. 4. Abra a fava de baunilha ao meio longitudinalmente com uma faca afiada. Raspe as sementes da fava e adicione-as ao creme de leite aquecido. Se estiver usando essência de baunilha, adicione-a ao creme de leite. 5. Despeje lentamente o creme de leite com baunilha na mistura de gemas, mexendo constantemente. 6. ...

Pesquisar este blog