Como fazer Coq au Vin

Coq au Vin é um prato clássico da culinária francesa, feito com frango cozido em vinho tinto, geralmente servido com cogumelos e cebolas. O Coq au Vin é uma refeição rica e saborosa, perfeita para ocasiões especiais ou para apreciar a culinária francesa em casa.

Ingredientes:

- 1 galo (ou frango, se preferir)

- 200g de bacon em cubos

- 200g de cogumelos (geralmente champignons)

- 20 pequenas cebolas pérola

- 2 cenouras, cortadas em pedaços

- 4 dentes de alho picados

- 1 garrafa de vinho tinto (preferencialmente um vinho da Borgonha)

- 2 xícaras de caldo de galinha

- 2 folhas de louro

- 2 ramos de tomilho

- Sal e pimenta a gosto

- Farinha para empanar

- Azeite de oliva

- Manteiga

Instruções:

1. Primeiro, corte o galo ou frango em pedaços menores, como coxas e sobrecoxas. Tempere-os com sal, pimenta e, se desejar, farinha.

2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e manteiga. Adicione o bacon e cozinhe até que fique dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve.

3. Na mesma panela, adicione as cebolas pérola e as cenouras. Cozinhe até que fiquem douradas.

4. Adicione o alho e os cogumelos à panela e cozinhe por mais alguns minutos.

5. Retire os vegetais da panela e reserve.

6. Na mesma panela, adicione os pedaços de galo ou frango. Doure-os de todos os lados até que fiquem bem selados.

7. Retorne os vegetais cozidos e o bacon à panela.

8. Despeje a garrafa de vinho tinto na panela. Adicione o caldo de galinha, o louro e o tomilho. Deixe ferver.

9. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que o frango esteja macio e cozido.

10. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

11. Sirva o Coq au Vin quente, tradicionalmente acompanhado de batatas ou purê de batata, e um bom pedaço de pão para absorver o delicioso molho de vinho tinto.

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Celebre a vida!

Neste fim de ano, diversos chefes culinários se unem para desejar a volta da paz mundial e a celebração da vida. Com suas habilidades culinárias, eles inspiram a esperança de que, através do compartilhamento de sabores e tradições gastronômicas de todo o mundo, possamos reconstruir laços e fortalecer a compreensão entre as nações. Que as mesas se encham de delícias, unindo as pessoas em um brinde pela paz, unidade e um futuro mais harmonioso. Celebre a vida! É a mensagem de todos nós, os Chefs Culinários. Boas Festas

Como fazer Cuy al Horno (Porquinho-da-índia Assado)

O Cuy al Horno é uma iguaria tradicional nas regiões andinas do Peru, conhecido por sua carne saborosa e crocante. Lembre-se de que o porquinho-da-índia é considerado uma iguaria e, como tal, pode não ser uma opção amplamente disponível em todas as regiões. Certifique-se de obter porquinhos-da-índia de fontes confiáveis e prepará-los com cuidado. Ingredientes: - 2 porquinhos-da-índia inteiros, limpos e sem pelos - 6 dentes de alho, picados - 2 colheres de sopa de ají panca (pasta de pimenta vermelha peruana, pode ser encontrada em lojas de produtos latinos) - 2 colheres de sopa de cominho em pó - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - Suco de 2 limões - Sal e pimenta a gosto - Folhas de bananeira (ou papel alumínio) para embrulhar - Batatas, milho, e/ou legumes para acompanhar Instruções: 1. Comece lavando os porquinhos-da-índia e removendo qualquer pelo restante. Certifique-se de que estejam bem limpos. 2. Em uma tigela grande, misture o alho picado, ají panca, cominho em pó, a...

Como fazer Pavlova

Pavlova é uma sobremesa australiana e neozelandesa, leve e elegante que é perfeita para o Natal. É uma sobremesa delicada e impressionante, que combina a doçura do merengue com a frescura das frutas, sendo um ótimo final para sua refeição. Ingredientes: Para o merengue: - 4 claras de ovo, em temperatura ambiente - 1 xícara de açúcar granulado - 1 colher de chá de vinagre de vinho branco - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 1 colher de chá de amido de milho (maizena) Para a cobertura: - 1 xícara de creme de leite fresco - Frutas frescas (morangos, kiwis, maracujá, framboesas, etc.) para decorar - Açúcar de confeiteiro para polvilhar Instruções: 1. Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe um círculo de cerca de 20 cm de diâmetro como guia. Reserve. 2. Em uma tigela grande, bata as claras de ovo em velocidade média até que comecem a espumar. Aumente a velocidade e continue batendo até formar picos macios. 3. Gradualmente adicione o açúcar, u...

Pesquisar este blog