Como fazer Curry de Cordeiro

O Curry de Cordeiro é um prato tradicional e saboroso na culinária indiana. É conhecido por seu sabor rico e picante, e as especiarias combinam perfeitamente com a carne macia.

Ingredientes:

- 500g de carne de cordeiro, cortada em pedaços

- 2 cebolas médias, finamente picadas

- 3 dentes de alho, picados

- 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 2,5 cm), ralado

- 2 tomates maduros, picados

- 2 colheres de sopa de óleo vegetal

- 1 colher de chá de cominho em pó

- 1 colher de chá de coentro em pó

- 1 colher de chá de açafrão em pó

- 1 colher de chá de pimenta caiena (ajuste ao seu gosto)

- 1 colher de chá de garam masala

- Sal a gosto

- 1/2 xícara de iogurte natural

- Folhas de coentro fresco picadas para guarnição

Instruções:

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem douradas.

2. Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela e refogue por mais alguns minutos até que o cheiro forte desapareça.

3. Adicione os tomates picados e cozinhe até que eles estejam macios e o óleo comece a se separar, formando um molho grosso.

4. Adicione o cominho em pó, coentro em pó, açafrão em pó, pimenta caiena e sal ao molho de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos até que as especiarias estejam bem incorporadas.

5. Adicione a carne de cordeiro aos temperos e cozinhe até que esteja dourada por todos os lados.

6. Reduza o fogo e adicione o iogurte natural. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo continuamente, até que o iogurte esteja bem incorporado ao molho e a carne esteja cozida.

7. Adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe ferver. Reduza o fogo, cubra a panela e cozinhe até que a carne esteja macia e o molho tenha reduzido e engrossado.

8. No final do cozimento, adicione o garam masala e mexa bem.

9. Sirva o Curry de Cordeiro quente, guarnecido com folhas de coentro fresco picadas. Geralmente é acompanhado de arroz basmati ou pão naan.

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