Como fazer Dal Makhani

O Dal Makhani é um prato indiano, feito com uma mistura de lentilhas cozidas, lentamente em um molho cremoso com especiarias. O Dal Makhani é um prato rico, reconfortante e de sabor suave.

Ingredientes:

- 1 xícara de lentilhas urad (lentilhas negras)

- 1/4 de xícara de lentilhas rajma (lentilhas vermelhas)

- 4 xícaras de água

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 cebola média, picada

- 3 dentes de alho, picados

- 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 2,5 cm), ralado

- 2 tomates médios, picados

- 1 colher de chá de cominho em pó

- 1 colher de chá de coentro em pó

- 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó

- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ajuste ao seu gosto)

- Sal a gosto

- 1/2 xícara de creme de leite

- Coentro fresco picado para guarnição (opcional)

Instruções:

1. Lave as lentilhas urad e rajma em água corrente até que a água fique clara. Em seguida, coloque-as em uma tigela grande, adicione água suficiente para cobri-las e deixe de molho durante a noite.

2. Após o período de imersão, escorra as lentilhas e coloque-as em uma panela grande com 4 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que as lentilhas estejam macias e completamente cozidas, o que pode levar de 30 a 40 minutos. Reserve.

3. Em outra panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e dourada.

4. Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela e refogue por mais alguns minutos até que o cheiro forte desapareça.

5. Adicione os tomates picados à panela e cozinhe até que eles estejam macios e o óleo comece a se separar, formando um molho grosso.

6. Adicione o cominho em pó, coentro em pó, cúrcuma, pimenta caiena e sal ao molho de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos até que as especiarias estejam bem incorporadas.

7. Adicione as lentilhas cozidas ao molho e misture bem. Cozinhe por alguns minutos para que os sabores se misturem.

8. Por fim, adicione o creme de leite e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos até que o Dal Makhani esteja quente e bem misturado.

9. Sirva o Dal Makhani quente, guarnecido com coentro fresco picado, e acompanhe com arroz basmati ou pão naan.

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