Hummus é um delicioso purê de grão-de-bico tradicional na culinária árabe. O hummus é uma ótima opção de entrada, lanche ou acompanhamento. É delicioso, saudável e fácil de fazer em casa.
Ingredientes:
- 1 lata de grão-de-bico (aproximadamente 400g), escorrido e lavado
- 1/4 de xícara de tahine (pasta de semente de gergelim)
- Suco de 1 a 2 limões (dependendo do gosto)
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Água (para ajustar a consistência)
Instruções:
1. Prepare o grão-de-bico: Coloque o grão-de-bico escorrido em um processador de alimentos.
2. Adicione os ingredientes: Adicione o tahine, o suco de limão, o alho picado, o cominho e uma pitada de sal no processador de alimentos com o grão-de-bico.
3. Processe os ingredientes: Ligue o processador de alimentos e misture todos os ingredientes até que a mistura fique homogênea e cremosa. Se estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco de água, uma colher de sopa de cada vez, para ajustar a consistência.
4. Prove e ajuste os temperos: Prove o hummus e ajuste os temperos, adicionando mais sal, limão ou cominho, conforme necessário para atender ao seu gosto.
5. Sirva: Transfira o hummus para um prato de servir e faça uma pequena depressão no centro. Regue com azeite de oliva extra virgem e polvilhe com um pouco de cominho em pó e páprica. Sirva com pão pita ou legumes crus, como cenoura e pepino.
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