Como fazer Panettone Italiano

O Panettone é uma sobremesa tradicional de Natal na Itália e pode ser apreciado com uma xícara de chocolate quente ou vinho doce. É uma opção deliciosa para celebrar as festas de fim de ano.

Ingredientes:

- 500g de farinha de trigo

- 7g de fermento biológico seco (ou 25g de fermento fresco)

- 200g de açúcar

- 150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

- 3 ovos

- 1/2 colher de chá de sal

- 150g de frutas cristalizadas

- 150g de passas

- Raspas de 1 laranja e 1 limão

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

- Manteiga para untar

Instruções:

1. Comece dissolvendo o fermento em 1/4 de xícara de água morna e uma colher de chá de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até formar uma espuma.

2. Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar e o sal. Adicione a manteiga em pedaços e misture até obter uma textura de migalhas.

3. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o fermento ativado, as raspas de laranja e limão, e o extrato de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.

4. Acrescente as frutas cristalizadas e as passas à massa, misturando até que estejam bem distribuídas.

5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica.

6. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 2 horas, ou até que tenha dobrado de tamanho.

7. Após o descanso, divida a massa em duas partes iguais e coloque em formas de panettone, também untadas. Deixe descansar por mais 30 minutos.

8. Pré-aqueça o forno a 180°C. Faça um corte em forma de cruz no topo de cada panettone e asse por 45-50 minutos, ou até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Se começarem a dourar muito rápido, cubra com papel alumínio.

9. Retire os panettones do forno e deixe esfriar completamente em uma grade.

10. Uma vez frios, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.

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