Como fazer Pasteis de Nata

Os Pasteis de Nata são também conhecidos como Pastéis de Belém. É uma das sobremesas mais icônicas da culinária portuguesa. Os Pasteis de Nata são tradicionalmente servidos quentes e polvilhados com canela. São deliciosos e muito apreciados em Portugal e em muitos outros lugares do mundo.

Ingredientes:

Para a massa folhada:

- 1 folha de massa folhada fresca ou congelada

Para o creme:

- 2 xícaras de leite

- 6 gemas de ovo

- 1 xícara de açúcar

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- Casca de limão ou laranja (opcional)

- Canela em pó para polvilhar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.

2. Comece preparando o creme. Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão ou laranja (se estiver usando) até começar a ferver. Em seguida, retire do fogo e descarte a casca cítrica.

3. Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o açúcar e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.

4. Gradualmente, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem. Misture bem.

5. Transfira a mistura de volta para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse. Não deixe ferver. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos. Quando o creme estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar.

6. Enquanto o creme esfria, prepare a massa. Se estiver usando massa folhada fresca, estenda-a em uma superfície levemente enfarinhada até ficar bem fina. Se estiver usando massa folhada congelada, siga as instruções do pacote para descongelar e estender.

7. Corte a massa em quadrados ou círculos, dependendo da forma desejada para os pasteis.

8. Coloque cada quadrado de massa em uma forma de cupcake ou empada, moldando-a para cobrir o fundo e os lados da forma.

9. Preencha cada forma de massa com o creme já frio, enchendo cerca de 2/3 do espaço.

10. Asse os pasteis no forno pré-aquecido a 220°C por aproximadamente 15-20 minutos ou até que a massa folhada esteja dourada e o creme esteja levemente dourado por cima.

11. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Polvilhe os Pasteis de Nata com canela em pó antes de servir.

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