Como fazer Pato Assado com Laranja e Alecrim

 

Este pato assado com laranja e alecrim é uma opção sofisticada e saborosa para a ceia de Natal. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tamanho do pato e usar um termômetro de carne para garantir que ele atinja uma temperatura interna segura de 75°C. O sabor cítrico e a doçura do mel fazem deste prato uma deliciosa escolha para a ocasião festiva.

Ingredientes:

- 1 pato inteiro (aproximadamente 2,5 a 3 kg)

- 2 laranjas grandes

- 2 ramos de alecrim fresco

- Sal e pimenta a gosto

- 1/2 xícara de mel

- 1/4 de xícara de caldo de galinha

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Lave e seque bem o pato com toalhas de papel. Tempere o pato por dentro e por fora com sal e pimenta.

3. Lave as laranjas e corte-as em pedaços grandes. Coloque os pedaços de laranja e os ramos de alecrim no interior do pato.

4. Em uma panela, aqueça o mel, o caldo de galinha e o azeite de oliva até que o mel esteja completamente derretido e os ingredientes estejam bem misturados.

5. Pincele generosamente o pato com a mistura de mel, caldo de galinha e azeite.

6. Coloque o pato em uma assadeira grande, com a pele para cima, e cubra com papel alumínio.

7. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos. A cada 30 minutos, retire o papel alumínio e regue o pato com os sucos da assadeira.

8. Continue assando até que o pato esteja dourado e a pele esteja crocante, o que deve levar cerca de 20 até 30 minutos adicionais.

9. Retire o pato do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

10. Enquanto o pato descansa, você pode aproveitar para preparar um molho adicional com o líquido da assadeira, se desejar.