Como fazer Peru Recheado com Frutas e Nozes

 

Aqui está uma receita exclusiva de peru recheado com frutas e nozes que certamente impressionará seus convidados em uma ocasião especial, como o Natal, Réveillon ou o Dia de Ação de Graças. 

Ingredientes:

Para o peru:

- 1 peru de aproximadamente 5-6 kg

- Sal e pimenta a gosto

- 1 xícara de manteiga derretida

Para o recheio:

- 2 xícaras de pão amanhecido cortado em cubos

- 1/2 xícara de manteiga

- 1 cebola picada

- 3 talos de aipo picados

- 2 maçãs verdes, descascadas e picadas

- 1/2 xícara de nozes picadas

- 1/2 xícara de uvas-passas

- 1 colher de chá de sal

- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

- 1 colher de chá de sálvia seca

- 1 colher de chá de tomilho seco

- 1/2 xícara de caldo de galinha

Instruções:

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Enxágue o peru por dentro e por fora, e retire qualquer víscera que esteja no interior. Seque-o com papel toalha.

3. Tempere o peru por dentro e por fora com sal e pimenta. Certifique-se de que a cavidade do peru esteja bem temperada.

4. Para fazer o recheio, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e refogue até que fiquem macios, cerca de 5 minutos.

5. Adicione as maçãs, nozes e uvas-passas à frigideira. Cozinhe por mais 2-3 minutos.

6. Acrescente o pão em cubos e misture bem. Tempere com sal, pimenta, sálvia e tomilho.

7. Adicione o caldo de galinha à mistura e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo para garantir que o recheio esteja úmido.

8. Preencha a cavidade do peru com o recheio preparado.

9. Amarre as pernas do peru com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.

10. Pincele o peru com manteiga derretida.

11. Coloque o peru em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e asse por cerca de 3 a 3,5 horas, regando o peru com o suco da assadeira a cada 30 minutos.

12. Após cerca de 2,5 horas de cozimento, retire o papel alumínio para dourar a pele do peru.

13. Continue assando até que o termômetro inserido na coxa do peru registre 74°C e o suco saia claro.

14. Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de fatiar.

Sirva o peru recheado com frutas e nozes com seus acompanhamentos favoritos, como molho de cranberry e legumes assados. Esta receita irá impressionar seus convidados com seu sabor e apresentação. Bom apetite!