Como fazer Salada de Beterraba com Morangos e Queijo de Cabra

Esta salada é uma combinação deliciosa de sabores e texturas, com a doçura dos morangos, a terra das beterrabas assadas, a cremosidade do queijo de cabra e a crocância das nozes. O molho balsâmico dá um toque agridoce que amarra tudo junto. É uma opção refrescante e sofisticada para uma entrada ou acompanhamento.

Ingredientes:

- 4 beterrabas médias

- 1 xícara de morangos frescos, lavados e cortados em fatias

- 100g de queijo de cabra

- 1/4 de xícara de nozes pecãs ou outro tipo de noz, torradas e picadas

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

- Sal e pimenta a gosto

- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Lave e seque as beterrabas. Enrole cada beterraba em papel alumínio separadamente e coloque-as em uma assadeira.

3. Asse as beterrabas no forno pré-aquecido por cerca de 45-60 minutos, ou até que estejam macias. O tempo pode variar dependendo do tamanho das beterrabas.

4. Retire as beterrabas do forno e deixe esfriar. Depois de esfriar, descasque as beterrabas e corte-as em rodelas finas.

5. Em uma tigela grande, misture as rodelas de beterraba com as fatias de morango.

6. Quebre o queijo de cabra em pedaços pequenos e adicione à salada.

7. Em uma tigela pequena, prepare o molho. Misture o azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Mexa bem para combinar.

8. Regue a salada com o molho e misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam revestidos.

9. Espalhe as nozes picadas sobre a salada.

10. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar, e sirva imediatamente.

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