Soupe à l'oignon é uma clássica sopa de cebola da culinária francesa, conhecida por seu sabor rico e reconfortante. É perfeito para um dia frio e pode ser apreciado como uma entrada ou prato principal em uma refeição francesa tradicional.
Ingredientes:
- 5 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 8 xícaras de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- 4 fatias de pão francês (baguete), torradas
- 2 xícaras de queijo gruyère ralado
Instruções:
1. Em uma panela grande, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas e caramelizadas.
2. Acrescente o alho e o açúcar às cebolas caramelizadas. Continue cozinhando por mais alguns minutos até que o alho esteja perfumado.
3. Polvilhe a farinha de trigo sobre as cebolas e mexa bem para incorporar.
4. Deglaceie a panela com o vinho branco, mexendo para soltar quaisquer pedaços dourados do fundo.
5. Adicione o caldo de carne à panela, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe a sopa ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 200°C.
7. Enquanto a sopa está cozinhando, coloque as fatias de pão francês torrado em uma assadeira e cubra com o queijo gruyère ralado.
8. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse até que o queijo esteja derretido e dourado.
9. Quando a sopa estiver pronta, distribua-a em tigelas individuais e coloque uma fatia de pão torrado com queijo sobre cada tigela.
10. Leve as tigelas ao forno por alguns minutos para gratinar o queijo.
11. Sirva a Soupe à l'oignon quente e aproveite!
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