Esta é uma receita clássica da culinária espanhola, muitas vezes apreciada como um prato principal, lanche ou aperitivo. É simples, deliciosa e uma verdadeira iguaria espanhola.
Ingredientes:
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas
- 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 6 ovos
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
1. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio.
2. Adicione as batatas e as cebolas à frigideira, mexendo ocasionalmente para garantir que as batatas cozinhem uniformemente e não grudem no fundo da panela. Cozinhe até que as batatas fiquem macias, mas não douradas, o que levará cerca de 15-20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Enquanto as batatas e cebolas cozinham, bata os ovos em uma tigela grande e tempere com um pouco de sal.
4. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra o excesso de óleo, deixando apenas cerca de 2 colheres de sopa na frigideira.
5. Adicione as batatas e cebolas aos ovos batidos e misture bem para garantir que as batatas fiquem cobertas pelos ovos.
6. Limpe a frigideira e adicione um pouco mais de azeite, aquecendo em fogo médio.
7. Despeje a mistura de ovos, batatas e cebolas na frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo. Use uma espátula para nivelar a mistura.
8. Cozinhe a tortilla por cerca de 5-7 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada.
9. Para virar a tortilla, coloque um prato grande sobre a frigideira e, com cuidado, vire a tortilla sobre o prato. Em seguida, deslize a tortilla de volta para a frigideira e cozinhe a outra metade por mais 5-7 minutos, até que esteja dourada e firme.
10. Quando a tortilla estiver cozida por ambos os lados e firme no centro, transfira-a para um prato para servir.
11. A Tortilla Espanhola pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, cortada em fatias como uma omelete.
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