Como fazer Gyoza

 

Gyoza são  pequenos pastéis japoneses recheados com carne e vegetais. Gyoza é uma delícia apreciada em todo o mundo. Aproveite esses pastéis saborosos como aperitivo ou como prato principal.

Ingredientes (para cerca de 20 Gyoza):

Para a massa:

- 200g de farinha de trigo

- 120ml de água quente

- Uma pitada de sal

Para o recheio:

- 200g de carne de porco moída

- 100g de repolho picado finamente

- 2 dentes de alho picados

- 2 colheres de sopa de cebolinha picada

- 1 colher de sopa de gengibre ralado

- 1 colher de sopa de molho de soja

- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

- Uma pitada de pimenta-do-reino

- 1 colher de chá de açúcar

Para o molho de mergulho:

- 2 colheres de sopa de molho de soja

- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz

- Uma pitada de gengibre ralado

Instruções:

1. Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a água quente e uma pitada de sal. Amasse a massa até que fique suave e elástica. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.

2. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: Em uma tigela, combine a carne de porco moída, o repolho picado, o alho picado, a cebolinha picada, o gengibre ralado, o molho de soja, o óleo de gergelim, a pimenta-do-reino e o açúcar. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.

3. Após o descanso da massa, divida-a em pequenas bolas do tamanho de uma noz.

4. Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa em círculos finos de cerca de 8-10 cm de diâmetro.

5. Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo de massa.

6. Dobre a massa pela metade, formando meia-lua, e aperte as bordas com os dedos para selar os pastéis. Você pode fazer dobras ao longo da borda para um visual decorativo.

7. Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo em fogo médio. Disponha os Gyoza na frigideira em uma única camada, com o lado dobrado para cima.

8. Cozinhe os Gyoza até que a parte inferior fique dourada.

9. Adicione água à frigideira o suficiente para cobrir o fundo, tampe com uma tampa e cozinhe por mais alguns minutos até que a água evapore e os Gyoza estejam cozidos e com a parte inferior crocante.

10. Prepare o molho de mergulho: Misture o molho de soja, o vinagre de arroz e o gengibre ralado em uma tigela.

11. Sirva os Gyoza quentes, acompanhados do molho de mergulho.