Como fazer Albóndigas en Salsa

Albóndigas en Salsa é uma deliciosa receita de almôndegas em molho espanhol. Esta é uma receita reconfortante e saborosa que é apreciada em toda a Espanha. As almôndegas são macias e absorvem o sabor do molho rico. Bon appétit!

Ingredientes:

Para as Albóndigas:

- 500g de carne moída (uma combinação de carne de porco e carne de vaca é comum)

- 1 ovo

- 1/4 de xícara de pão ralado

- 1/4 de xícara de leite

- 1 dente de alho, picado

- 1/4 de cebola, picada

- Sal e pimenta a gosto

- 1 colher de chá de páprica doce (pimentão doce)

- Salsinha fresca picada

Para o Molho:

- 1 cebola, picada

- 2 dentes de alho, picados

- 1/4 de xícara de vinho branco

- 1 lata de tomate triturado (aproximadamente 400g)

- 1/2 xícara de caldo de galinha

- Sal e pimenta a gosto

- Azeite de oliva para refogar

Instruções:

Preparação das Albóndigas:

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, o pão ralado, o leite, o alho, a cebola, a páprica doce, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.

2. Com as mãos umedecidas, forme pequenas almôndegas com a mistura. O tamanho pode variar, mas elas costumam ser do tamanho de uma noz.

Preparação do Molho:

3. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e translúcidos.

4. Adicione o vinho branco e cozinhe até que o álcool evapore.

5. Acrescente o tomate triturado e o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver.

6. Reduza o fogo para médio-baixo e com cuidado, adicione as almôndegas ao molho.

7. Cozinhe as almôndegas em fogo baixo, cobertas, por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam cozidas e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para garantir que todas as almôndegas estejam cobertas pelo molho.

8. Sirva as Albóndigas en Salsa quentes, normalmente acompanhadas de pão ou arroz para aproveitar o molho delicioso.

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