Albóndigas en Salsa é uma deliciosa receita de almôndegas em molho espanhol. Esta é uma receita reconfortante e saborosa que é apreciada em toda a Espanha. As almôndegas são macias e absorvem o sabor do molho rico. Bon appétit!
Ingredientes:
Para as Albóndigas:
- 500g de carne moída (uma combinação de carne de porco e carne de vaca é comum)
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de pão ralado
- 1/4 de xícara de leite
- 1 dente de alho, picado
- 1/4 de cebola, picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (pimentão doce)
- Salsinha fresca picada
Para o Molho:
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de vinho branco
- 1 lata de tomate triturado (aproximadamente 400g)
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Instruções:
Preparação das Albóndigas:
1. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, o pão ralado, o leite, o alho, a cebola, a páprica doce, a salsinha, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
2. Com as mãos umedecidas, forme pequenas almôndegas com a mistura. O tamanho pode variar, mas elas costumam ser do tamanho de uma noz.
Preparação do Molho:
3. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e translúcidos.
4. Adicione o vinho branco e cozinhe até que o álcool evapore.
5. Acrescente o tomate triturado e o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver.
6. Reduza o fogo para médio-baixo e com cuidado, adicione as almôndegas ao molho.
7. Cozinhe as almôndegas em fogo baixo, cobertas, por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam cozidas e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente para garantir que todas as almôndegas estejam cobertas pelo molho.
8. Sirva as Albóndigas en Salsa quentes, normalmente acompanhadas de pão ou arroz para aproveitar o molho delicioso.
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