Amêijoas à Bulhão Pato é um prato de amêijoas cozidas com alho e coentro, típico da culinária portuguesa. Este prato é muito apreciado em Portugal e é conhecido pelo sabor intenso do alho, coentro e azeite, que realçam o sabor natural das amêijoas. É uma entrada deliciosa, especialmente quando acompanhada por pão fresco para absorver o molho.
Ingredientes:
- 1 kg de amêijoas frescas
- 4-5 dentes de alho, finamente fatiados
- 1/2 xícara de coentro fresco, picado
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta vermelha em flocos (opcional)
- Fatias de pão para acompanhar
Instruções:
1. Comece por limpar as amêijoas. Certifique-se de que não estão sujas ou partidas. Lave-as em água fria e escorra.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho fatiado e deixe dourar levemente, mas tenha cuidado para não queimá-lo.
3. Adicione as amêijoas à panela e mexa para que fiquem bem revestidas com o alho e o azeite. Cozinhe por alguns minutos até que as amêijoas comecem a abrir.
4. Despeje o vinho branco sobre as amêijoas, tampe a panela e cozinhe até que todas as amêijoas estejam completamente abertas. Isso deve levar apenas alguns minutos. Descarte qualquer amêijoa que não tenha aberto, pois isso indica que não está boa para consumo.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione uma pitada de pimenta vermelha em flocos para um toque picante.
6. Retire a panela do fogo, adicione o coentro fresco picado e mexa bem.
7. Sirva as Amêijoas à Bulhão Pato imediatamente, em pratos individuais, com o caldo da panela e fatias de pão para mergulhar no molho.
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