O Bacalhau à Gomes de Sá, é um prato tradicional da culinária portuguesa frequentemente servido no Natal. O Bacalhau à Gomes de Sá é um prato de sabor marcante e texturas contrastantes, onde o bacalhau desfiado encontra a maciez das batatas e o aroma das cebolas douradas. É um prato clássico de Natal em Portugal e é apreciado em muitas outras ocasiões ao longo do ano. Sirva-o quente e desfrute!
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Salsa fresca picada
- Azeitonas pretas (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Comece por cozinhar o bacalhau: Coloque o bacalhau em uma panela com água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos. Isso irá garantir que o bacalhau fique macio e sem excesso de sal. Após o cozimento, escorra o bacalhau, desfie-o e reserve.
2. Cozinhe as batatas: Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e cozinhe em água com sal até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e os dentes de alho também picados. Refogue até que fiquem dourados e macios.
4. Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e cozinhe por alguns minutos, mexendo bem para que o bacalhau absorva o sabor das cebolas e do alho.
5. Em uma travessa, disponha uma camada de batatas cozidas, seguida da mistura de bacalhau e cebolas.
6. Repita as camadas até que todos os ingredientes tenham sido usados, terminando com uma camada de bacalhau.
7. Regue o prato com um pouco de azeite de oliva, polvilhe com salsa fresca picada e, se desejar, decore com azeitonas pretas.
8. Leve o prato ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que fique dourado na superfície.
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