Como fazer Bobó de Camarão

 

O bobó de camarão é um prato brasileiro que combina camarões suculentos com um creme de mandioca, leite de coco, azeite de dendê e temperos. Originário da Bahia, é uma iguaria deliciosa que expressa as influências africanas e indígenas na culinária brasileira. Aqui está a receita para preparar o bobó de camarão:

Ingredientes:

Para o creme de mandioca:

- 500g de mandioca (aipim ou macaxeira), descascada e cortada em pedaços

- 200ml de leite de coco

- 2 colheres de sopa de azeite de dendê

- 1 cebola média, picada

- 2 dentes de alho, picados

- Pimenta malagueta ou pimenta de cheiro a gosto (opcional)

- Sal a gosto

Para o camarão:

- 500g de camarões grandes, limpos e descascados

- Suco de 1 limão

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 cebola média, picada

- 2 tomates médios, sem pele e picados

- Coentro ou salsa a gosto, picados

- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Para o creme de mandioca:

1. Cozinhe a mandioca em água com sal até que fique macia. Escorra e reserve.

2. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3. Adicione a mandioca cozida, o leite de coco e, se desejado, a pimenta malagueta ou pimenta de cheiro. Cozinhe, mexendo bem, até obter um creme espesso. Reserve.

Para o camarão:

1. Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta a gosto.

2. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique translúcida.

3. Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados e cozidos, o que geralmente leva apenas alguns minutos.

4. Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos até que eles comecem a amolecer.

5. Misture o creme de mandioca com o camarão e os tomates. Cozinhe por mais alguns minutos para que todos os sabores se misturem.

6. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.

7. Na hora de servir, polvilhe coentro ou salsa picados por cima do bobó de camarão.

O bobó de camarão é uma explosão de sabores da Bahia, combinando a cremosidade da mandioca, o sabor suave do leite de coco e a picância do azeite de dendê com a delícia dos camarões. É uma verdadeira iguaria da culinária brasileira.