Como fazer Lombo de Cordeiro com Molho de Romã e Alecrim

 

Este prato de lombo de cordeiro é sofisticado e saboroso, com a marinada de alecrim realçando o sabor da carne. O molho de romã e alecrim acrescenta uma nota frutada e fresca que complementa a carne perfeitamente. É uma excelente escolha para um jantar especial ou ocasiões especiais.

Ingredientes:

Para o Lombo de Cordeiro:

- 4 costeletas de lombo de cordeiro

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 2 dentes de alho picados

- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado

- Sal e pimenta a gosto

Para o Molho de Romã e Alecrim:

- 1 xícara de suco de romã

- 2 colheres de sopa de mel

- 2 colheres de sopa de vinho tinto

- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado

- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Preparando o Lombo de Cordeiro:

1. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, alho picado e alecrim fresco picado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Esfregue essa mistura nas costeletas de lombo de cordeiro, certificando-se de que fiquem bem revestidas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Preparando o Molho de Romã e Alecrim:

1. Em uma panela, misture o suco de romã, mel, vinho tinto e alecrim fresco picado.

2. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e deixe o molho reduzir até que ele fique espesso o suficiente para revestir as costas de uma colher.

3. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Cozinhando o Lombo de Cordeiro:

1. Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.

2. Retire as costeletas de lombo de cordeiro da marinada e coloque-as na frigideira quente.

3. Grelhe as costeletas por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidas ao ponto desejado. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura das costeletas.

4. Retire as costeletas da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Montagem:

1. Sirva as costeletas de lombo de cordeiro com o molho de romã e alecrim regado por cima.

2. Você pode acompanhar o prato com legumes cozidos no vapor, batatas assadas ou um purê de batata, se desejar.

A carne de cordeiro remete à ancestralidade dos povos Semitas, nômades criadores de ovelhas e cabras, no oriente médio.