O Lomo Saltado é uma explosão de sabores, combinando a suculência da carne, a acidez dos tomates e do vinagre, e a crocância das cebolas e dos pimentões. É frequentemente servido com arroz, mas as batatas fritas são uma adição clássica que torna o prato ainda mais saboroso. Desfrute!
Ingredientes:
- 500g de carne de vaca (lombo ou outra carne macia), cortada em tiras
- 2 cebolas vermelhas, cortadas em tiras
- 2 tomates, cortados em tiras
- 2 pimentões amarelos, cortados em tiras
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Pimenta a gosto
- Cominho a gosto
- Salsinha fresca, picada, para decorar
- Batatas fritas, para acompanhar
Instruções:
1. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o azeite de oliva em fogo alto. Adicione a carne e cozinhe rapidamente até que esteja dourada por fora, mas ainda rosada por dentro. Reserve a carne.
2. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e adicione o alho picado. Refogue por alguns segundos até que comece a liberar aroma.
3. Adicione as cebolas, tomates e pimentões à frigideira. Refogue por alguns minutos até que eles fiquem macios, mas ainda crocantes.
4. Retorne a carne cozida à frigideira e misture bem com os legumes.
5. Tempere o prato com molho de soja, vinagre, pimenta e cominho a gosto. Continue cozinhando por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
6. Sirva o Lomo Saltado quente, polvilhado com salsinha fresca picada, e acompanhe com batatas fritas.
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