A moqueca é um prato brasileiro originário da região Nordeste, mas é apreciado em todo o país. Ela é conhecida por seu sabor exótico, resultado da combinação de peixe ou frutos do mar com leite de coco, azeite de dendê e temperos típicos. Aqui está uma receita de moqueca de peixe:
Ingredientes:
- 500g de filé de peixe (como robalo, badejo ou dourado), cortado em pedaços
- 2 cebolas médias, fatiadas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, sem pele e picados
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimenta malagueta (opcional, para quem gosta de mais picante)
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- Coentro ou salsa a gosto, picados
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Em uma tigela, tempere os pedaços de peixe com suco de limão, alho picado, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
2. Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue até ficarem translúcidas.
3. Acrescente os pimentões e continue refogando até que eles fiquem macios.
4. Adicione os tomates e a pimenta malagueta (se estiver usando), e cozinhe até os tomates começarem a amolecer.
5. Adicione o leite de coco à panela e misture bem. Deixe a mistura ferver por alguns minutos.
6. Agora, adicione os pedaços de peixe marinados à panela, cobrindo-os com o molho de coco. Deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e desmanche facilmente com um garfo.
7. No final do cozimento, adicione coentro ou salsa picados por cima e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
8. Sirva a moqueca de peixe bem quente, acompanhada de arroz branco e farinha de mandioca, se desejar.
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