Como fazer Peito de Pato Grelhado com Molho de Cereja e Vinho Tinto

 

Este Peito de Pato Grelhado com Molho de Cereja e Vinho Tinto é uma opção refinada para a ceia de Natal. O pato grelhado possui uma pele crocante e carne suculenta, enquanto o molho de cereja e vinho tinto adiciona um toque agridoce e sofisticado. Sirva com acompanhamentos como purê de batata, legumes cozidos no vapor ou salada para uma refeição festiva e memorável.

Ingredientes:

Para o Peito de Pato:

- 2 peitos de pato

- Sal e pimenta a gosto

Para o Molho de Cereja e Vinho Tinto:

- 1 xícara de cerejas frescas ou congeladas (sem caroço)

- 1/2 xícara de vinho tinto

- 1/4 de xícara de açúcar

- 1/4 de xícara de caldo de galinha

- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

- 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)

- Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Para o Peito de Dato:

1. Pré-aqueça a grelha a fogo médio-alto.

2. Faça cortes em forma de grade na pele do peito de pato, tomando cuidado para não cortar a carne.

3. Tempere o peito de pato com sal e pimenta a gosto.

4. Coloque os peitos de pato na grelha com a pele para baixo e grelhe por cerca de 4-5 minutos, até que a pele fique dourada e crocante.

5. Vire os peitos de pato e continue grelhando por mais 4-5 minutos, ou até atingirem o ponto desejado de cozimento. Para um pato malpassado, a temperatura interna deve ser de aproximadamente 57-60°C.

6. Retire os peitos de pato da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Para o Molho de Cereja e Vinho Tinto:

1. Em uma panela, combine as cerejas, vinho tinto, açúcar, caldo de galinha e vinagre balsâmico.

2. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver.

3. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja reduzido e as cerejas estejam macias.

4. Se desejar um molho mais espesso, misture o amido de milho com um pouco de água e adicione à panela. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho engrosse.

5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Para Servir:

- Fatie os peitos de pato grelhados e sirva com o molho de cereja e vinho tinto por cima.