Como fazer Polvo à Lagareiro

O Polvo à Lagareiro é um prato português incrivelmente saboroso, conhecido pela combinação de texturas suaves do polvo, batatas macias e o sabor rico do alho assado. É uma iguaria muito apreciada em Portugal e é uma excelente opção para ocasiões especiais.

Ingredientes:

- 1 polvo médio (aproximadamente 1,5 kg)

- 4-6 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes

- 6-8 dentes de alho inteiros, com casca

- Azeite de oliva extra virgem

- Sal e pimenta a gosto

- Folhas de louro (opcional)

- Salsa fresca picada para decorar

Instruções:

1. Comece por cozinhar o polvo. Em uma panela grande, leve água a ferver. Quando a água estiver a ferver, mergulhe o polvo na água por alguns segundos e retire-o. Repita esse processo três vezes. Isso ajuda a amaciar o polvo.

2. Após o processo de choque térmico, cozinhe o polvo na água fervente até que fique macio. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva de 30 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho do polvo. Use um garfo para verificar a maciez; o garfo deve penetrar facilmente na carne do polvo.

3. Enquanto o polvo cozinha, pré-aqueça o forno a 200°C.

4. Em uma assadeira, coloque as batatas cortadas e os dentes de alho inteiros com casca. Regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta, e misture bem.

5. Asse as batatas e o alho no forno pré-aquecido por cerca de 20-30 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e macias.

6. Após o polvo estar cozido, retire-o da água e escorra bem.

7. Corte o polvo em pedaços menores.

8. Retire as batatas e o alho assados do forno.

9. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva. Adicione o polvo cortado e cozinhe rapidamente até que fique levemente dourado.

10. Sirva o Polvo à Lagareiro em uma travessa, com as batatas e o alho assado por cima. Se desejar, adicione algumas folhas de louro e salsa fresca picada para decorar.

Nota: as imagens dos pratos acima estão na versão com mariscos (simplesmente ilustrativa).

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Celebre a vida!

Neste fim de ano, diversos chefes culinários se unem para desejar a volta da paz mundial e a celebração da vida. Com suas habilidades culinárias, eles inspiram a esperança de que, através do compartilhamento de sabores e tradições gastronômicas de todo o mundo, possamos reconstruir laços e fortalecer a compreensão entre as nações. Que as mesas se encham de delícias, unindo as pessoas em um brinde pela paz, unidade e um futuro mais harmonioso. Celebre a vida! É a mensagem de todos nós, os Chefs Culinários. Boas Festas

Como fazer Cuy al Horno (Porquinho-da-índia Assado)

O Cuy al Horno é uma iguaria tradicional nas regiões andinas do Peru, conhecido por sua carne saborosa e crocante. Lembre-se de que o porquinho-da-índia é considerado uma iguaria e, como tal, pode não ser uma opção amplamente disponível em todas as regiões. Certifique-se de obter porquinhos-da-índia de fontes confiáveis e prepará-los com cuidado. Ingredientes: - 2 porquinhos-da-índia inteiros, limpos e sem pelos - 6 dentes de alho, picados - 2 colheres de sopa de ají panca (pasta de pimenta vermelha peruana, pode ser encontrada em lojas de produtos latinos) - 2 colheres de sopa de cominho em pó - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - Suco de 2 limões - Sal e pimenta a gosto - Folhas de bananeira (ou papel alumínio) para embrulhar - Batatas, milho, e/ou legumes para acompanhar Instruções: 1. Comece lavando os porquinhos-da-índia e removendo qualquer pelo restante. Certifique-se de que estejam bem limpos. 2. Em uma tigela grande, misture o alho picado, ají panca, cominho em pó, a...

Como fazer Pavlova

Pavlova é uma sobremesa australiana e neozelandesa, leve e elegante que é perfeita para o Natal. É uma sobremesa delicada e impressionante, que combina a doçura do merengue com a frescura das frutas, sendo um ótimo final para sua refeição. Ingredientes: Para o merengue: - 4 claras de ovo, em temperatura ambiente - 1 xícara de açúcar granulado - 1 colher de chá de vinagre de vinho branco - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 1 colher de chá de amido de milho (maizena) Para a cobertura: - 1 xícara de creme de leite fresco - Frutas frescas (morangos, kiwis, maracujá, framboesas, etc.) para decorar - Açúcar de confeiteiro para polvilhar Instruções: 1. Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe um círculo de cerca de 20 cm de diâmetro como guia. Reserve. 2. Em uma tigela grande, bata as claras de ovo em velocidade média até que comecem a espumar. Aumente a velocidade e continue batendo até formar picos macios. 3. Gradualmente adicione o açúcar, u...

Pesquisar este blog