Como fazer Quiche Lorraine

 

A famosa Quiche Lorraine, é uma torta salgada recheada com bacon e queijo. A Quiche Lorraine é um clássico da culinária francesa, perfeito para um brunch, almoço ou jantar. Você pode apreciá-la com uma salada fresca e um bom vinho branco.

Ingredientes:

Massa:

- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo

- 1/2 colher de chá de sal

- 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga gelada, cortada em cubos

- 1/4 de xícara de água gelada

Recheio:

- 200g de bacon, cortado em cubos

- 1 xícara de creme de leite

- 1 xícara de leite

- 3 ovos

- Sal e pimenta a gosto

- Noz-moscada ralada a gosto

- 1 xícara de queijo gruyère ralado (ou queijo suíço)

Instruções:

Preparo da Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com um cortador de massa ou os dedos, misture até obter uma textura de migalhas.

2. Adicione a água gelada, aos poucos, enquanto continua a misturar até que a massa se una. Não misture em excesso; apenas o suficiente para formar uma bola. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Após o resfriamento, abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de aproximadamente 23 cm de diâmetro. Faça pequenos furos no fundo com um garfo. Isso evitará que a massa forme bolhas durante o cozimento. Pré-asse a massa a 180°C por cerca de 10 minutos.

Preparo do Recheio:

1. Enquanto a massa está pré-assando, cozinhe o bacon em uma frigideira até que fique dourado e crocante. Escorra o excesso de gordura em papel toalha.

2. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite, os ovos, sal, pimenta e noz-moscada.

3. Após a pré-assagem da massa, espalhe o bacon e o queijo gruyère sobre a base da torta.

4. Despeje a mistura de creme e ovos sobre o bacon e o queijo.

5. Leve a quiche de volta ao forno a 180°C e asse por 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.

6. Deixe a Quiche Lorraine descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva quente ou à temperatura ambiente.