A famosa Quiche Lorraine, é uma torta salgada recheada com bacon e queijo. A Quiche Lorraine é um clássico da culinária francesa, perfeito para um brunch, almoço ou jantar. Você pode apreciá-la com uma salada fresca e um bom vinho branco.
Ingredientes:
Massa:
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/4 de xícara de água gelada
Recheio:
- 200g de bacon, cortado em cubos
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- 1 xícara de queijo gruyère ralado (ou queijo suíço)
Instruções:
Preparo da Massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com um cortador de massa ou os dedos, misture até obter uma textura de migalhas.
2. Adicione a água gelada, aos poucos, enquanto continua a misturar até que a massa se una. Não misture em excesso; apenas o suficiente para formar uma bola. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Após o resfriamento, abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de aproximadamente 23 cm de diâmetro. Faça pequenos furos no fundo com um garfo. Isso evitará que a massa forme bolhas durante o cozimento. Pré-asse a massa a 180°C por cerca de 10 minutos.
Preparo do Recheio:
1. Enquanto a massa está pré-assando, cozinhe o bacon em uma frigideira até que fique dourado e crocante. Escorra o excesso de gordura em papel toalha.
2. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite, os ovos, sal, pimenta e noz-moscada.
3. Após a pré-assagem da massa, espalhe o bacon e o queijo gruyère sobre a base da torta.
4. Despeje a mistura de creme e ovos sobre o bacon e o queijo.
5. Leve a quiche de volta ao forno a 180°C e asse por 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.
6. Deixe a Quiche Lorraine descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Comentários
Postar um comentário