Este Tender com Mel e Mostarda é uma opção clássica para a ceia de Natal, com a combinação do sabor agridoce do mel e da mostarda, resultando em uma carne suculenta e saborosa. Os cravos-da-índia, se usados, adicionam um toque especial. Sirva com acompanhamentos de sua escolha, como purê de batatas, legumes assados ou salada.
Ingredientes:
- 1 peça de tender (aproximadamente 1,5 kg)
- 1/4 de xícara de mostarda Dijon
- 1/4 de xícara de mel
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Cravos-da-índia (opcional)
- Sal a gosto
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Faça cortes diagonais na superfície do tender com uma faca afiada, criando uma grade em forma de diamante.
3. Em uma tigela, misture a mostarda, o mel, os sucos de laranja e limão, o molho de soja, o alho, o gengibre e a pimenta-do-reino.
4. Se desejar, espete cravos-da-índia na carne do tender, nas interseções dos cortes.
5. Pincele generosamente o tender com a mistura de mostarda e mel, certificando-se de que o molho penetre nos cortes.
6. Tempere com uma pitada de sal, se necessário.
7. Coloque o tender em uma assadeira e cubra-o com papel alumínio.
8. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora, regando ocasionalmente com o molho da assadeira.
9. Após 1 hora, remova o papel alumínio e continue assando por mais 15 a 20 minutos, ou até que o tender esteja dourado e caramelizado.
10. Retire o tender do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.
11. Sirva o tender com o molho que se formou na assadeira.
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