Como fazer Tiramisu de Framboesa

Esta versão do tiramisu combina a suavidade do queijo mascarpone com a doçura das framboesas frescas, o sabor do café e o toque de cacau e chocolate. É uma sobremesa deliciosa, perfeita para finalizar uma refeição especial ou para qualquer ocasião em que você deseje algo doce e sofisticado.

Ingredientes:

- 1 xícara de framboesas frescas

- 250g de queijo mascarpone

- 3 gemas de ovo

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/4 de xícara de café forte, frio

- 1 colher de sopa de licor de café (opcional)

- 1 pacote de biscoitos tipo ladyfinger (aproximadamente 24 biscoitos)

- 1/2 xícara de cacau em pó

- 1/2 xícara de chocolate amargo ralado

- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro (opcional, para decorar)

Instruções:

1. Em uma tigela pequena, misture o café forte com o licor de café (se estiver usando) e reserve.

2. Em uma tigela grande, bata as gemas de ovo e 1/2 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. Adicione o queijo mascarpone ao creme de gemas e misture até que fique homogêneo.

4. Em uma tigela rasa, mergulhe rapidamente cada biscoito ladyfinger na mistura de café e licor, certificando-se de que não fiquem muito encharcados.

5. Em uma travessa ou prato de servir, faça uma camada de biscoitos ladyfinger umedecidos.

6. Espalhe metade da mistura de queijo mascarpone sobre os biscoitos.

7. Distribua metade das framboesas frescas sobre o queijo mascarpone.

8. Repita as camadas, adicionando mais biscoitos ladyfinger umedecidos, o restante da mistura de queijo mascarpone e as framboesas frescas.

9. Peneire o cacau em pó sobre a camada superior do tiramisu.

10. Espalhe o chocolate amargo ralado por cima.

11. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar.

12. Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para que o tiramisu fique bem firme.

13. Sirva o tiramisu de framboesa gelado e desfrute!

A primeira receita de Tiramisù registrada é da Treviso dos anos 1960, na região de Veneto, na Itália. Hoje, décadas depois, a sobremesa é uma das exportações culinárias mais famosas do país.

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