Como fazer Okonomiyaki

 

O Okonomiyaki é uma panqueca japonesa, feita com repolho, carne, frutos do mar e uma variedade de outros ingredientes, cobertos com molho okonomiyaki e maionese.

Ingredientes:

Para a massa:

- 2 xícaras de repolho picado finamente

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 xícara de água

- 2 ovos

- 1 colher de chá de caldo de peixe (dashi) em pó

- 1 colher de chá de molho de soja

- Sal e pimenta a gosto

Para o recheio (opcional, você pode personalizar):

- 1 xícara de carne (geralmente porco moído, mas você pode usar frango, camarão, etc.)

- 1 xícara de repolho picado

- Cebolinha picada

- Gengibre ralado

Molho Okonomiyaki (para cobrir):

- 1/4 de xícara de molho de okonomiyaki (disponível em lojas de alimentos asiáticos)

- 2 colheres de sopa de maionese

- 1 colher de sopa de molho de Worcestershire

- Algas secas (nori) despedaçadas

- Flocos de peixe bonito (katsuobushi)

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a água, os ovos, o caldo de peixe (dashi), o molho de soja, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.

2. Adicione o repolho picado à massa e misture bem. Se estiver usando outros ingredientes para o recheio, como carne, repolho adicional, cebolinha e gengibre, adicione-os à massa também.

3. Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio-alto. Unte com um pouco de óleo.

4. Despeje a massa na frigideira e espalhe-a em um círculo, formando uma panqueca grossa de cerca de 1,5 cm de espessura.

5. Cozinhe o okonomiyaki por alguns minutos de cada lado, virando-o com cuidado, até que fique dourado e cozido por dentro.

6. Enquanto o okonomiyaki está cozinhando, prepare o molho okonomiyaki. Misture o molho de okonomiyaki, a maionese e o molho de Worcestershire em uma tigela pequena.

7. Quando o okonomiyaki estiver pronto, coloque-o em um prato e regue com o molho okonomiyaki.

8. Polvilhe o okonomiyaki com algas secas despedaçadas (nori) e flocos de peixe bonito (katsuobushi).

9. Sirva quente e aproveite o sabor delicioso do Okonomiyaki, uma panqueca japonesa recheada e coberta com molho saboroso.